当使用Ajax加载Datatables时，如果POST方法不起作用，可能是由于以下几个原因：

1. 未正确设置Datatables的请求类型为POST。在Datatables的初始化配置中，需要将"ajax"选项的"method"属性设置为"POST"。例如：

$('#myTable').DataTable({
  "ajax": {
    "url": "data.php",
    "method": "POST"
  }
});

2. 服务器端未正确处理POST请求。确保服务器端能够正确处理POST请求并返回正确的数据。例如，使用PHP处理POST请求并返回JSON数据的示例代码如下：

 1, 'name' => 'John Doe'),
  array('id' => 2, 'name' => 'Jane Smith')
);

echo json_encode($data);
?>

3. 提交的POST参数不正确。确保在Ajax请求中正确设置POST参数。例如：

$.ajax({
  "url": "data.php",
  "method": "POST",
  "data": {
    "param1": "value1",
    "param2": "value2"
  },
  "success": function(data) {
    // 处理返回的数据
  }
});

以上是一些常见的解决方法，根据具体情况进行调整和排查问题。如果问题仍然存在，可以进一步检查浏览器控制台中的错误信息以获取更多详细信息。