要修改Angular Material Stepper头部线条样式，可以使用CSS样式覆盖默认样式。以下是一个示例解决方案：

1. 在组件的CSS文件中，添加以下代码：

/* 修改头部线条样式 */
.mat-horizontal-stepper-header-container {
  padding-bottom: 0; /* 可以根据需要调整头部容器的内边距 */
}

.mat-step-header {
  border-top: 2px solid red; /* 设置头部线条的样式，这里使用红色作为示例 */
}

.mat-step-header .mat-step-icon {
  background-color: white; /* 可以根据需要调整图标的背景色 */
  border: 2px solid red; /* 可以根据需要调整图标的边框样式 */
}

.mat-step-header .mat-step-icon::after {
  background-color: red; /* 可以根据需要调整图标中心点的背景色 */
}

2. 在组件的HTML文件中，使用Angular Material Stepper组件来创建步骤：

通过以上代码，可以修改Angular Material Stepper头部线条的样式。可以根据需要调整样式中的颜色、边框、背景等属性。