在Airflow中，可以使用Jinja模板语言来动态地设置任务的变量。可以通过在变量后面加上|default(default_value)来设置变量的默认值。如果变量没有被定义或者没有传递值，将会使用默认值。

以下是一个示例：

from airflow import DAG
from airflow.operators.python_operator import PythonOperator
from datetime import datetime

default_args = {
    'start_date': datetime(2021, 1, 1)
}

def print_message(message):
    print(message)

dag = DAG('jinja_template_example', default_args=default_args, schedule_interval=None)

with dag:
    message = "{{ params.message | default('Hello, World!') }}"

    task1 = PythonOperator(
        task_id='task1',
        python_callable=print_message,
        op_kwargs={'message': message},
        provide_context=True
    )

task1

在上面的示例中，我们定义了一个DAG，其中有一个任务task1。我们使用Jinja模板语言来设置变量message的默认值为'Hello, World!'。

在PythonOperator中，我们将message作为关键字参数传递给print_message函数。

这样，如果在执行DAG时没有传递message参数，将会使用默认值'Hello, World!'。如果传递了message参数，将会使用传递的值。

希望对你有所帮助！