1. 创建自定义sortComparator函数来进行复杂排序。

2. 在sortComparator函数中实现根据指定字符排序的逻辑。

示例：

function customSortComparator(valueA, valueB, nodeA, nodeB, isInverted) {
  // 这里以字符串中第二个字符进行排序为例
  let charA = valueA.charAt(1);
  let charB = valueB.charAt(1);
  if (charA < charB) {
    return -1;
  }
  if (charA > charB) {
    return 1;
  }
  return 0;
}

const gridOptions = {
  columnDefs: [
    { headerName: 'Column 1', field: 'col1', sort: 'asc', comparator: customSortComparator },
    { headerName: 'Column 2', field: 'col2', sort: 'desc' },
    { headerName: 'Column 3', field: 'col3', sort: 'asc' }
  ]
};

在示例中，我们创建了一个自定义sortComparator函数，它以字符串中的第二个字符进行排序。该函数返回的排序规则将被应用于名为“Column 1”的列。我们通过将自定义sortComparator函数分配给该列的comparator选项来告诉Ag Grid在排序过程中使用它。

通过这种方式，我们可以根据特定的字符或其他数据属性来实现自定义排序。