解决此问题的一种方法是使用Ag-Grid的valueGetter属性和getTooltipText方法。我们可以在valueGetter中检查单元格的值，如果为空，将其更改为所需的值，并在getTooltipText方法中返回工具提示文本。

以下是一个示例代码：

// 定义列配置
const columnDefs = [
  { headerName: 'Name', field: 'name', tooltipField: 'name', valueGetter: nameValueGetter },
  { headerName: 'Age', field: 'age', tooltipField: 'age' }
];

// valueGetter函数用于检查并更改单元格的值
function nameValueGetter(params) {
  if (!params.value) {
    params.data.name = 'N/A'; // 将空值更改为 'N/A'
  }
  return params.data.name;
}

// getTooltipText方法用于返回工具提示文本
function getTooltipText(params) {
  return params.value ? params.value : 'No Value'; // 如果值为空，则返回 'No Value'
}

// 创建Ag-Grid实例
const gridOptions = {
  columnDefs: columnDefs,
  rowData: rowData,
  getTooltipText: getTooltipText
};

new agGrid.Grid(gridDiv, gridOptions);

在上述示例中，我们定义了两个列，Name和Age。对于Name列，我们使用valueGetter函数nameValueGetter来检查并更改空值。对于Age列，我们没有指定valueGetter，因此它将保持不变。

同时我们还定义了getTooltipText方法，并将其作为getTooltipText属性传递给gridOptions。在这个方法中，我们检查单元格的值，如果为空，则返回自定义的工具提示文本。

这样，当单元格的值为空时，它将显示自定义的工具提示文本，而不是默认的值。