在ag-Grid的主从表格中，可以使用"CellValueChanged"事件来捕获单元格值更改的事件。以下是一个代码示例，说明如何使用"CellValueChanged"事件：

var gridOptions = {
  // 设置主从表格相关的配置
  masterDetail: true,
  detailCellRendererParams: {
    detailGridOptions: {
      // 子表格的配置
      columnDefs: [
        // 子表格的列定义
        { headerName: '姓名', field: 'name' },
        { headerName: '年龄', field: 'age' },
        { headerName: '城市', field: 'city' }
      ],
      // 子表格的数据
      rowData: [
        { name: '张三', age: 25, city: '北京' },
        { name: '李四', age: 30, city: '上海' },
        { name: '王五', age: 28, city: '广州' }
      ],
      // 注册CellValueChanged事件处理函数
      onCellValueChanged: function(event) {
        // 在这里处理单元格值更改的逻辑
        console.log('单元格值已更改:', event.data);
      }
    },
    // 设置子表格的高度
    detailGridOptions: { height: 200 }
  },
  // 主表格的列定义
  columnDefs: [
      { headerName: '订单号', field: 'order_id' },
      { headerName: '客户姓名', field: 'customer_name' },
      { headerName: '订单金额', field: 'order_amount' }
  ],
  // 主表格的数据
  rowData: [
      { order_id: '001', customer_name: '张三', order_amount: 1000 },
      { order_id: '002', customer_name: '李四', order_amount: 2000 },
      { order_id: '003', customer_name: '王五', order_amount: 3000 }
  ],
  // 注册CellValueChanged事件处理函数
  onCellValueChanged: function(event) {
    // 在这里处理单元格值更改的逻辑
    console.log('单元格值已更改:', event.data);
  }
};

// 创建ag-Grid实例
var gridDiv = document.querySelector('#myGrid');
new agGrid.Grid(gridDiv, gridOptions);

在上面的代码示例中，我们定义了一个主从表格，主表格和子表格都有自己的列定义和数据。我们分别在主表格和子表格的配置中注册了"onCellValueChanged"事件处理函数，用于捕获单元格值更改的事件。当单元格的值发生更改时，事件处理函数会被调用，并且事件对象中的"data"属性中包含了发生更改的行的数据。