要实现EditText中选择全部文字水平滚动到文本末尾，并让其能滚动回文本开头，可以使用以下代码示例：

EditText editText = findViewById(R.id.editText);
editText.setText("这是一个很长很长的文本，需要水平滚动才能显示完整");

// 将光标移到文本末尾
editText.setSelection(editText.getText().length());

// 设置文本滚动监听器
editText.setOnScrollChangeListener(new View.OnScrollChangeListener() {
    @Override
    public void onScrollChange(View v, int scrollX, int scrollY, int oldScrollX, int oldScrollY) {
        // 判断是否滚动到文本开头
        if (scrollX == 0) {
            // 将光标移到文本末尾
            editText.setSelection(editText.getText().length());
        }
    }
});

在上述代码中，首先获取到EditText控件，并设置了一个长文本。然后将光标移到文本末尾，确保初始状态下文本显示的是最后部分。接下来，通过设置文本滚动监听器，当滚动位置为0时，表示滚动到了文本开头，此时将光标再次移到文本末尾，实现滚动回文本开头的效果。