在 AG Grid 中，禁用编辑行并在保存正在编辑的行时启用编辑是可以通过以下步骤实现的：

1. 首先，在 AG Grid 的列定义中，为每一列设置 editable: true，以确保列可编辑。

const columnDefs = [
  { headerName: 'ID', field: 'id', editable: true },
  { headerName: 'Name', field: 'name', editable: true },
  // 其他列定义...
];

2. 在 AG Grid 的容器组件中，创建一个状态变量来追踪当前是否有行正在编辑。假设我们使用 React 来构建组件。

import React, { useState } from 'react';

const GridComponent = () => {
  const [editingRow, setEditingRow] = useState(null);

  // 其他代码...
};

3. 在 AG Grid 的容器组件中，定义一个函数来处理行编辑状态的变化。这个函数将在编辑开始和结束时被调用，并更新 editingRow 状态。

const onRowEditingStarted = (event) => {
  setEditingRow(event.rowIndex);
};

const onRowEditingStopped = () => {
  setEditingRow(null);
};

4. 在 AG Grid 的容器组件中，定义一个函数来检查是否允许编辑行。这个函数将根据当前编辑的行和正在编辑的行来决定是否禁用编辑。

const isRowEditAllowed = (params) => {
  return editingRow === params.node.rowIndex;
};

5. 在 AG Grid 的容器组件中，将 isRowEditAllowed 函数应用到 AG Grid 的 isRowEditable 属性上，以判断是否允许编辑行。

return (
  
);

通过以上步骤，AG Grid 将禁用除了正在编辑的行以外的所有行的编辑，并在保存正在编辑的行时启用编辑。