要将Adyen支付数据转换为card.encrypted.json文件，你可以使用Adyen的Python SDK和相应的代码示例。以下是一个简单的示例：

import adyen

def convert_payment_data_to_json(payment_data):
    adyen.api_key = "YOUR_API_KEY"  # 替换为你的API密钥

    # 创建一个Card对象
    card = adyen.Card()

    # 设置Card对象的属性
    card.number = payment_data['card_number']
    card.expiry_month = payment_data['expiry_month']
    card.expiry_year = payment_data['expiry_year']
    card.cvc = payment_data['cvc']
    card.holder_name = payment_data['holder_name']

    # 使用Card对象加密支付数据
    encrypted_card = card.encrypt()

    # 将加密的支付数据保存到card.encrypted.json文件中
    with open('card.encrypted.json', 'w') as file:
        file.write(encrypted_card)

# 示例支付数据
payment_data = {
    'card_number': '4111111111111111',
    'expiry_month': '12',
    'expiry_year': '2023',
    'cvc': '123',
    'holder_name': 'John Doe'
}

# 调用函数将支付数据转换为JSON文件
convert_payment_data_to_json(payment_data)

在上面的示例中，我们首先导入Adyen库并设置API密钥。然后，我们创建一个Card对象，并将支付数据的属性设置为Card对象的相应属性。接下来，我们使用Card对象的encrypt()方法对支付数据进行加密。最后，我们将加密的支付数据保存到card.encrypted.json文件中。

请注意，你需要将示例中的YOUR_API_KEY替换为你在Adyen平台上获得的API密钥。此外，还需要安装Adyen库，可以使用pip命令进行安装：

pip install Adyen

请确保你已经安装了Python和pip，并且具有适当的Adyen API访问权限。