以下是一个使用包含UI元素的函数替换字符串的示例代码：

// 创建一个包含UI元素的函数替换字符串
function replaceTextWithUIElement() {
  // 创建一个对话框
  var dialog = new Window("dialog", "替换文本");

  // 添加一个文本输入框
  var textInput = dialog.add("edittext", undefined, "输入要替换的文本");
  textInput.characters = 20;

  // 添加一个按钮
  var replaceButton = dialog.add("button", undefined, "替换");
  replaceButton.onClick = function() {
    // 获取用户输入的要替换的文本
    var replacementText = textInput.text;

    // 获取当前文档的所有文本框
    var textFrames = app.activeDocument.textFrames;

    // 遍历所有文本框并替换文本
    for (var i = 0; i < textFrames.length; i++) {
      var textFrame = textFrames[i];
      var text = textFrame.contents;

      // 替换文本
      var newText = text.replace(replacementText, "替换的文本");
      textFrame.contents = newText;
    }

    // 关闭对话框
    dialog.close();
  };

  // 显示对话框
  dialog.show();
}

// 调用函数替换字符串
replaceTextWithUIElement();

在此示例中，我们创建了一个名为replaceTextWithUIElement的函数，该函数包含了一个UI对话框。对话框包含一个文本输入框，用于输入要替换的文本，还有一个按钮，用于触发替换操作。

在按钮的点击事件处理程序中，我们首先获取用户输入的要替换的文本，然后获取当前文档中的所有文本框。然后，我们遍历所有文本框，并使用JavaScript的replace方法替换文本。最后，我们关闭对话框。

通过调用replaceTextWithUIElement函数，我们可以显示包含UI元素的对话框，并使用用户输入的文本替换文档中的文本。