要在Swift / SwiftUI中显示AdMob的测试广告，但不显示真实广告，可以按照以下步骤操作：

第1步：导入Google Mobile Ads SDK 在项目的Podfile文件中添加以下行，然后运行pod install来安装Google Mobile Ads SDK。

pod 'Google-Mobile-Ads-SDK'

第2步：设置AdMob应用ID 在您的AppDelegate.swift文件中，导入GoogleMobileAds和Firebase库，并在application:didFinishLaunchingWithOptions:方法中设置AdMob应用ID。

import GoogleMobileAds
import Firebase

func application(_ application: UIApplication, didFinishLaunchingWithOptions launchOptions: [UIApplication.LaunchOptionsKey: Any]?) -> Bool {
    FirebaseApp.configure()
    GADMobileAds.sharedInstance().start(completionHandler: nil)
    
    return true
}

第3步：创建AdView视图 在您的SwiftUI视图中，创建一个AdView视图，用于显示广告。首先，导入GoogleMobileAds库。

import GoogleMobileAds

然后，创建一个AdView结构体，遵循UIViewRepresentable协议。

struct AdView: UIViewRepresentable {
    func makeUIView(context: UIViewRepresentableContext) -> GADBannerView {
        let bannerView = GADBannerView(adSize: kGADAdSizeBanner)
        bannerView.adUnitID = "ca-app-pub-3940256099942544/2934735716" // 测试广告单元ID
        bannerView.rootViewController = UIApplication.shared.windows.first?.rootViewController
        return bannerView
    }
    
    func updateUIView(_ uiView: GADBannerView, context: UIViewRepresentableContext) {
        let request = GADRequest()
        request.testDevices = [kGADSimulatorID] // 将测试设备设置为模拟器
        uiView.load(request)
    }
}

在makeUIView方法中，创建一个GADBannerView实例，并设置广告单元ID和根视图控制器。在updateUIView方法中，创建一个GADRequest实例，并将测试设备设置为模拟器。最后，调用uiView的load方法加载广告请求。

第4步：在SwiftUI视图中使用AdView 在您的SwiftUI视图中，使用AdView结构体来显示广告。

struct ContentView: View {
    var body: some View {
        VStack {
            // ... 其他视图
            
            AdView()
                .frame(width: 320, height: 50) // 设置广告视图的大小
        }
    }
}

在VStack中，添加AdView视图，并使用frame方法设置广告视图的大小。

这样，您就可以在Swift / SwiftUI中显示AdMob的测试广告，但不显示真实广告了。请确保在发布应用时，将测试广告单元ID替换为真实广告单元ID。