在使用MEAN（MongoDB，Express，AngularJS和Node.js）技术栈时，可以按字段值删除数据。下面是一个代码示例，演示如何按字段值删除MongoDB中的数据。

首先，确保已经安装了相关的依赖包。在命令行中执行以下命令：

npm install mongodb

接下来，创建一个名为deleteByFieldValue.js的文件，并将以下代码复制到该文件中：

const MongoClient = require('mongodb').MongoClient;

// 连接到MongoDB数据库
MongoClient.connect('mongodb://localhost:27017', { useNewUrlParser: true, useUnifiedTopology: true }, (err, client) => {
    if (err) {
        console.error('连接数据库失败', err);
        return;
    }

    console.log('成功连接到数据库');

    const db = client.db('your-database-name'); // 用你的数据库名称替换your-database-name

    // 按字段值删除数据
    db.collection('your-collection-name') // 用你的集合名称替换your-collection-name
        .deleteMany({ field: 'value' }) // 用你的字段名称和字段值替换field和value
        .then(result => {
            console.log(`已删除 ${result.deletedCount} 条数据`);
            client.close();
        })
        .catch(err => {
            console.error('删除数据失败', err);
            client.close();
        });
});

请替换代码中的以下部分：

• mongodb://localhost:27017：替换为你的MongoDB连接字符串，包括主机和端口号。
• your-database-name：替换为你的数据库名称。
• your-collection-name：替换为你的集合名称。
• field：替换为你要匹配的字段名称。
• value：替换为你要匹配的字段值。

保存文件后，在命令行中执行以下命令：

node deleteByFieldValue.js

这将连接到MongoDB数据库，并删除匹配字段值的所有文档。删除成功后，将输出已删除的文档数量。

请注意，这只是一个示例，你需要根据你的实际需求进行适当的更改。