在Android中，可以使用OnTouchListener来处理onTouchEvent事件，实现"点击并保持"的功能。下面是一个示例代码：

import android.os.Bundle;
import android.support.v7.app.AppCompatActivity;
import android.view.MotionEvent;
import android.view.View;
import android.widget.TextView;

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

    private TextView textView;
    private boolean isHolding = false;

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(R.layout.activity_main);

        textView = findViewById(R.id.textView);

        textView.setOnTouchListener(new View.OnTouchListener() {
            @Override
            public boolean onTouch(View v, MotionEvent event) {
                switch (event.getAction()) {
                    case MotionEvent.ACTION_DOWN:
                        // 开始按下，设置标志位
                        isHolding = true;
                        textView.setText("按下");
                        return true;
                    case MotionEvent.ACTION_UP:
                        // 松开手指，重置标志位
                        isHolding = false;
                        textView.setText("松开");
                        return true;
                }
                return false;
            }
        });
    }
}

在上面的示例中，我们给textView设置了一个OnTouchListener，在onTouch方法中，我们根据手势事件的类型进行判断。当手指按下时，我们将isHolding设置为true，并更新textView的文本为"按下"；当手指松开时，我们将isHolding设置为false，并更新textView的文本为"松开"。

这样，当用户点击并保持住textView时，textView会显示"按下"，当用户松开手指时，textView会显示"松开"。