要实现Android EditText只接收一个输入字符，可以使用InputFilter来限制输入字符的数量。以下是一个示例代码：

EditText editText = findViewById(R.id.editText);

InputFilter.LengthFilter lengthFilter = new InputFilter.LengthFilter(1);
editText.setFilters(new InputFilter[]{lengthFilter});

在上述代码中，我们创建了一个长度为1的InputFilter，并将其应用到EditText中。这样，用户在输入时只能输入一个字符。您可以将示例中的R.id.editText替换为您的EditText的id。

另外，如果您还想限制输入的字符类型，例如只允许字母或数字，可以使用InputFilter和正则表达式来实现。以下是一个示例代码：

EditText editText = findViewById(R.id.editText);

InputFilter[] filters = new InputFilter[1];
filters[0] = new InputFilter() {
    @Override
    public CharSequence filter(CharSequence source, int start, int end, Spanned dest, int dstart, int dend) {
        if (end > start) {
            String input = source.subSequence(start, end).toString();
            if (!input.matches("[a-zA-Z0-9]+")) {
                return "";
            }
        }
        return null;
    }
};
editText.setFilters(filters);

在上述代码中，我们创建了一个InputFilter，并重写了filter()方法。在filter()方法中，我们使用正则表达式"[a-zA-Z0-9]+"来限制只允许输入字母和数字。如果输入的字符不匹配该正则表达式，就返回空字符串，即不允许输入。

同样，您可以将示例中的R.id.editText替换为您的EditText的id。