要获取Android 8及以上版本中应用托盘中打开的应用列表，可以使用以下步骤和代码示例：

1. 在AndroidManifest.xml文件中添加权限：

2. 创建一个名为UsageStatsHelper的帮助类，用于获取应用使用情况：

import android.app.AppOpsManager;
import android.content.Context;
import android.content.Intent;
import android.os.Process;
import android.provider.Settings;

public class UsageStatsHelper {

    private static final int GET_USAGE_STATS_PERMISSION = 1;

    // 检查是否有获取应用使用情况的权限
    public static boolean checkUsageStatsPermission(Context context) {
        AppOpsManager appOps = (AppOpsManager) context.getSystemService(Context.APP_OPS_SERVICE);
        int mode = appOps.checkOpNoThrow(AppOpsManager.OPSTR_GET_USAGE_STATS, Process.myUid(), context.getPackageName());
        return mode == AppOpsManager.MODE_ALLOWED;
    }

    // 打开权限设置页面
    public static void openUsageStatsPermissionSettings(Context context) {
        context.startActivity(new Intent(Settings.ACTION_USAGE_ACCESS_SETTINGS));
    }

}

3. 在你想要获取应用列表的地方使用以下代码：

import android.app.usage.UsageStats;
import android.app.usage.UsageStatsManager;
import android.content.Context;

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

    @Override
    protected void onResume() {
        super.onResume();

        if (UsageStatsHelper.checkUsageStatsPermission(this)) {
            // 获取应用使用情况管理器
            UsageStatsManager usageStatsManager = (UsageStatsManager) getSystemService(Context.USAGE_STATS_SERVICE);
            
            // 获取当前时间
            long endTime = System.currentTimeMillis();
            long startTime = endTime - 1000 * 60 * 60; // 1小时前的时间
            
            // 获取应用使用情况列表
            List usageStatsList = usageStatsManager.queryUsageStats(UsageStatsManager.INTERVAL_BEST, startTime, endTime);
            
            // 遍历应用使用情况列表
            for (UsageStats usageStats : usageStatsList) {
                String packageName = usageStats.getPackageName();
                // 处理应用程序包名
            }
        } else {
            // 没有获取权限，打开权限设置页面
            UsageStatsHelper.openUsageStatsPermissionSettings(this);
        }
    }
    
    // 其他代码...
}

以上代码将检查是否有获取应用使用情况的权限，如果有权限，则使用UsageStatsManager获取应用使用情况列表，并遍历列表中的每个应用程序包名。如果没有权限，则打开权限设置页面，用户可以手动授权。

请注意，获取应用使用情况的权限在Android 5.0及以上版本中属于敏感权限，需要用户手动授权。