在Android 11中，ContentResolver.query返回空游标的问题可能是由于应用的URI权限限制所致。在Android 11中，应用默认只能访问自身的应用数据，需要通过URI权限来访问其他应用的数据。

要解决此问题，需要在查询之前添加URI权限。以下是一个示例代码，演示如何添加URI权限来查询其他应用的数据：

// 定义URI权限常量
private static final String READ_CONTACTS_PERMISSION = "android.permission.READ_CONTACTS";

// 检查应用是否具有读取联系人权限
if (ContextCompat.checkSelfPermission(context, READ_CONTACTS_PERMISSION) == PackageManager.PERMISSION_GRANTED) {
    // 创建查询联系人的URI
    Uri uri = ContactsContract.Contacts.CONTENT_URI;

    // 添加URI权限
    uri = uri.buildUpon().appendQueryParameter(ContactsContract.DIRECTORY_PARAM_KEY, String.valueOf(ContactsContract.Directory.DEFAULT)).build();

    // 执行查询
    Cursor cursor = context.getContentResolver().query(uri, null, null, null, null);

    // 处理游标数据
    if (cursor != null && cursor.moveToFirst()) {
        // 处理查询结果
        // ...
    }

    // 关闭游标
    if (cursor != null) {
        cursor.close();
    }
} else {
    // 请求读取联系人权限
    ActivityCompat.requestPermissions(activity, new String[]{READ_CONTACTS_PERMISSION}, PERMISSION_REQUEST_CODE);
}

在上面的示例代码中，首先检查应用是否具有读取联系人权限。如果没有权限，则请求权限。如果已经具有权限，则创建用于查询联系人的URI，并添加URI权限。然后执行查询，并处理游标数据。

请注意，您需要在AndroidManifest.xml文件中添加适当的权限声明，以便在运行时请求权限。

希望这可以帮助您解决在Android 11中ContentResolver.query返回空游标的问题。