如果在Action Mailer邮件中的纸夹图像无法显示，可以尝试以下解决方法：

1. 确保图像路径正确：检查邮件中图像的路径是否正确。确保图像在正确的位置，并且路径是相对于邮件模板的路径。

<%= image_tag "folder_image.png", alt: "Folder Image" %>

2. 配置Asset Pipeline：如果图像是由Asset Pipeline管理的，确保已正确配置Asset Pipeline。

# config/environments/development.rb
config.assets.compile = true

# config/environments/production.rb
config.assets.compile = true
config.assets.digest = true

3. 确保图像已经预编译：如果在生产环境中使用Asset Pipeline，确保图像已经预编译。可以运行以下命令预编译图像：

$ bundle exec rake assets:precompile

4. 检查邮件服务器设置：如果图像仍然无法显示，确保邮件服务器设置正确。检查邮件服务器是否正确配置了图像的URL路径。

# config/environments/production.rb
config.action_mailer.asset_host = 'https://example.com'

这些解决方法应该能够解决Action Mailer邮件中纸夹图像无法显示的问题。如果问题仍然存在，可以考虑检查其他配置或尝试使用其他图像处理方法。