您可以使用以下代码示例来创建用户时不跳过电子邮件验证：

import boto3

client = boto3.client('cognito-idp')

response = client.admin_create_user(
    UserPoolId='your_user_pool_id',
    Username='user@example.com',
    TemporaryPassword='TempPass123!',
    MessageAction='SUPPRESS',
    DesiredDeliveryMediums=['EMAIL'],
    UserAttributes=[
        {
            'Name': 'email',
            'Value': 'user@example.com'
        },
    ]
)

在上面的示例中，您需要将your_user_pool_id替换为您的用户池ID。Username参数是用户的唯一标识符，这里使用了电子邮件地址。TemporaryPassword是临时密码，用户在第一次登录时需要更改密码。MessageAction设置为SUPPRESS，这将阻止向用户发送验证电子邮件。DesiredDeliveryMediums参数设置为EMAIL，以确保用户收到电子邮件验证。最后，UserAttributes参数将电子邮件地址添加为用户属性。

这样，当您使用admin_create_user方法创建用户时，将不会跳过电子邮件验证。