要解决Amazon Athena无法读取S3访问日志文件并且每个列的Athena查询结果集返回为空的问题，可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保S3访问日志文件正确配置并已启用。检查S3存储桶的访问日志设置，确保已启用访问日志功能，并且日志文件已正确存储在指定的目录中。

2. 确保Athena表与S3访问日志文件匹配。在Athena中创建一个表来与S3访问日志文件进行关联查询。确保表的列与日志文件的格式相匹配。下面是一个示例的DDL语句来创建这样的表：

CREATE EXTERNAL TABLE IF NOT EXISTS s3_access_logs (
  `bucket_owner` STRING,
  `bucket` STRING,
  `request_datetime` STRING,
  `remote_ip` STRING,
  `requester` STRING,
  `request_id` STRING,
  `operation` STRING,
  `key` STRING,
  `request_uri` STRING,
  `http_status` INT,
  `error_code` STRING,
  `bytes_sent` BIGINT,
  `object_size` BIGINT,
  `total_time` INT,
  `turnaround_time` INT,
  `referrer` STRING,
  `user_agent` STRING,
  `version_id` STRING
)
ROW FORMAT SERDE 'org.apache.hadoop.hive.serde2.RegexSerDe'
WITH SERDEPROPERTIES (
  'serialization.format' = '1',
  'input.regex' = '([^ ]*) ([^ ]*) \\[([^\\]]*)\\] ([^ ]*) ([^ ]*) ([^ ]*) ([^ ]*) ([^ ]*) \\\"([^\\\"]*)\\\" (\\d{3}) ([^ ]*|-) (\\d*) (\\d*) (\\d*) (\\d*) \\\"([^\\\"]*)\\\" \\\"([^\\\"]*)\\\" \\\"([^\\\"]*)\\\"'
)
LOCATION 's3://your-bucket-name/logs/';

请注意，上述DDL语句中的LOCATION子句需要替换为实际存储S3访问日志文件的存储桶和路径。

3. 运行查询并检查结果。使用Athena查询刚刚创建的表，并检查查询结果。确保每个列都返回了正确的值。以下是一个示例的查询语句：

SELECT bucket, key, http_status
FROM s3_access_logs
LIMIT 10;

运行上述查询并检查结果是否包含了正确的值。

如果上述步骤都已经按照要求执行了，但是问题仍然存在，可能是由于日志文件格式不正确或者Athena配置不正确等原因导致。可以尝试使用其他格式的日志文件或者检查Athena的配置是否正确。