要在Altair交互式图表中，在transform_filter仅使用部分数据时显示所有轴标签，可以使用altair库的selection功能。

下面是一个示例代码：

import altair as alt
from vega_datasets import data

# 加载数据集
source = data.cars()

# 创建一个选择器
brush = alt.selection(type='interval')

# 创建一个基础图表
base_chart = alt.Chart(source).mark_point().encode(
    x='Horsepower:Q',
    y='Miles_per_Gallon:Q',
    color=alt.condition(brush, 'Origin:N', alt.value('lightgray'))
).add_selection(brush)

# 创建一个筛选器，仅使用部分数据
filtered_chart = base_chart.transform_filter(
    brush.ref()
)

# 添加轴标签
filtered_chart.encode(
    tooltip=['Horsepower:Q', 'Miles_per_Gallon:Q']
).interactive()

在这个示例中，我们使用Altair的selection功能来创建一个选择器brush，然后将其应用于图表的颜色条件中。接下来，我们创建一个基础图表base_chart，并使用transform_filter方法，将选择器应用于图表的数据。然后，我们通过encode方法，将轴标签添加到筛选后的图表中。最后，使用interactive方法使图表变为交互式。

这样，当使用选择器选择部分数据时，所有的轴标签都将显示在交互式图表中。