在Ajax调用中，我们可以通过设置dataType为"json"，来指示返回的数据是JSON格式的对象。然后，在success回调函数中，可以直接使用返回的数据对象进行操作，而不需要再通过返回函数来处理数据。

下面是一个代码示例：

$.ajax({
    url: "example.php",
    dataType: "json",
    success: function(data) {
        // 在这里直接使用返回的数据对象进行操作
        console.log(data);
        // 可以使用data的属性来获取数据
        console.log(data.name);
        console.log(data.age);
        // 可以通过循环遍历对象中的属性和值
        for (var key in data) {
            console.log(key + ": " + data[key]);
        }
    }
});

在上面的示例中，我们假设服务器返回的数据是一个JSON对象，包含了"name"和"age"两个属性。在success回调函数中，我们可以直接使用data对象来访问这些属性，并进行相应的操作。

注意，如果返回的数据不是JSON格式的对象，而是其他格式（如字符串、HTML等），则需要根据实际情况进行相应的处理。