在使用jQuery的Ajax方法时，可以通过使用.done()和.fail()方法来处理成功和失败的回调函数。如果需要同时触发这两个回调函数，可以使用jQuery的.when()方法来实现。

以下是一个示例代码：

$.when($.ajax({
  url: "example.php",
  dataType: "json",
  success: function(response) {
    // 成功的回调函数
    console.log("成功:", response);
  },
  error: function(xhr, textStatus, errorThrown) {
    // 失败的回调函数
    console.log("失败:", errorThrown);
  }
})).done(function(response) {
  // 同时触发成功的回调函数
  console.log("同时触发成功回调:", response);
}).fail(function(xhr, textStatus, errorThrown) {
  // 同时触发失败的回调函数
  console.log("同时触发失败回调:", errorThrown);
});

在这个示例中，使用了$.when()方法来包装$.ajax()方法，然后使用.done()和.fail()方法来处理成功和失败的回调函数。无论成功还是失败，都会同时触发这两个回调函数。