解决AJAX- MySQL查询服务器洪水的方法有以下几种：

1. 限制查询频率：可以在服务器端设置一个时间间隔，在每次查询之间等待一段时间。这可以通过在AJAX请求中添加一个延迟或计时器来实现。例如：

var delay = 1000; // 设置延迟为1秒

function makeQuery() {
  // 发送AJAX请求
  // ...
}

setInterval(makeQuery, delay); // 每隔1秒发送一次请求

2. 分页查询：如果查询结果数据量较大，可以将查询结果分页返回。这样可以减少每次查询返回的数据量，从而减轻服务器的负担。例如：

var page = 1;
var pageSize = 10;

function makeQuery() {
  // 发送AJAX请求，传递页码和每页数量参数
  // ...

  // 处理查询结果
  // ...
}

makeQuery(); // 发送第一页的查询请求

3. 缓存查询结果：如果查询结果是静态的或者不经常改变的，可以在服务器端缓存查询结果，避免频繁地进行数据库查询。例如，在服务器端使用缓存库（如Redis）将查询结果存储起来，并在每次查询之前先检查缓存中是否存在相应的结果。如果存在，直接返回缓存的结果，而不需要查询数据库。

function makeQuery() {
  // 检查缓存中是否存在查询结果
  // ...

  if (cacheHit) {
    // 直接返回缓存结果
    // ...
  } else {
    // 发送AJAX请求查询数据库
    // ...

    // 将查询结果存入缓存
    // ...
  }
}

4. 优化数据库查询：可以通过使用索引、合理设计数据库表结构，以及避免不必要的查询等方式来优化数据库查询性能。这样可以减少查询的响应时间，从而减轻服务器的负担。

需要注意的是，以上方法仅仅是减轻服务器负担的一些常用方法，具体的解决方案还需要根据具体情况进行选择和调整。此外，还应注意服务器的硬件配置和网络环境等因素，以确保服务器能够承受预期的负载。