在Angular Material中，可以使用MatDatepicker组件来实现日期选择器。要获取日期选择器的字符串值，可以使用MatDatepickerInput指令和ngModel指令。

以下是一个示例代码，演示如何获取日期选择器的字符串值：

1. 在组件的HTML模板中，使用MatDatepicker和MatDatepickerInput指令创建日期选择器：

2. 在组件的TS文件中，定义selectedDate属性来保存选择的日期的字符串值：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-date-picker',
  templateUrl: './date-picker.component.html',
  styleUrls: ['./date-picker.component.css']
})
export class DatePickerComponent {
  selectedDate: string;

  constructor() { }
}

3. 现在，当用户选择一个日期时，selectedDate属性将会更新为该日期的字符串值。

你可以在组件的其他地方使用selectedDate属性的值，例如在提交表单时将其发送到后端。

希望这个示例对你有帮助！