要解决Angular Material工具栏在移动设备上无法正常工作的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 确保正确导入Angular Material模块和样式表：

import { MatButtonModule } from '@angular/material/button';
import { MatToolbarModule } from '@angular/material/toolbar';

@NgModule({
  imports: [
    MatButtonModule,
    MatToolbarModule
  ]
})
export class AppModule { }

2. 确保在组件模板中正确使用工具栏组件：

  
    My App
  

3. 如果工具栏在移动设备上无法正常显示，可以尝试使用Angular Material的响应式布局来适应不同的屏幕尺寸。在工具栏的mat-toolbar标签上添加mat-toolbar-row属性，并使用mat-toolbar-row来包裹工具栏的内容。

  
    My App
  

4. 可以尝试添加一个媒体查询来自定义移动设备上的工具栏样式。在全局样式表（styles.css）中添加以下代码：

@media (max-width: 600px) {
  mat-toolbar {
    height: 56px;
  }
}

这样可以确保在移动设备上工具栏的高度不会超过56像素。

这些方法应该能够解决Angular Material工具栏在移动设备上无法正常工作的问题。如果问题仍然存在，请检查浏览器的开发者工具以查看是否有任何错误或警告消息，并进行相应的调试。