要解决Angular Material浮动标签文本被裁剪的问题，可以尝试以下方法：

1. 使用CSS调整标签的样式：

.mat-tab-label {
  white-space: normal !important;
  overflow: visible !important;
}

2. 在标签元素上添加matTooltip指令，并设置一个提示文本，当鼠标悬停在标签上时显示提示文本：

3. 在标签元素上添加matTooltip指令，并使用matTooltipClass属性设置一个自定义的CSS类，通过该类来调整提示文本的样式：

.custom-tooltip {
  white-space: normal !important;
  overflow: visible !important;
}

4. 使用matTooltip指令的matTooltipPosition属性来调整提示文本的位置，以避免被裁剪：

以上方法中，第一个方法是直接通过CSS来调整标签的样式，第二个和第三个方法是使用matTooltip指令来显示提示文本，并通过CSS来调整样式，第四个方法是使用matTooltipPosition属性来调整提示文本的位置。您可以根据具体需求选择适合的方法来解决问题。