要解决Angular mat-list-option文本不换行的问题，可以使用CSS样式来控制文本的换行方式。

首先，给mat-list-option元素添加一个自定义的类名，例如"no-wrap-text"：

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然后，在你的CSS文件中，使用white-space属性来控制文本的换行方式。将该属性设置为"nowrap"，表示文本不换行：

.no-wrap-text {
  white-space: nowrap;
}

这样，文本就不会换行了。

完整示例代码如下：

HTML模板文件：

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CSS样式文件：

.no-wrap-text {
  white-space: nowrap;
}