要在Angular Bootstrap日期选择器中自定义日期格式为"dd-MMM-yyyy"，可以按照以下步骤操作：

1. 安装依赖包：

npm install ngx-bootstrap --save
npm install moment --save

2. 在app.module.ts文件中导入必要的模块：

import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { NgModule } from '@angular/core';
import { FormsModule } from '@angular/forms';
import { BrowserAnimationsModule } from '@angular/platform-browser/animations';
import { BsDatepickerModule } from 'ngx-bootstrap/datepicker';

@NgModule({
  declarations: [
    AppComponent
  ],
  imports: [
    BrowserModule,
    FormsModule,
    BrowserAnimationsModule,
    BsDatepickerModule.forRoot()
  ],
  providers: [],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

3. 在组件的HTML模板中使用日期选择器：

4. 在组件的Typescript文件中引入必要的模块和变量：

import { Component } from '@angular/core';
import { BsDatepickerConfig } from 'ngx-bootstrap/datepicker';

@Component({
  selector: 'app-root',
  templateUrl: './app.component.html',
  styleUrls: ['./app.component.css']
})
export class AppComponent {
  selectedDate: Date;
}

这样，日期选择器的格式将设置为"dd-MMM-yyyy"（例如，"01-Sep-2023"）。