要解决这个问题，你可以使用responseType选项将http.get的响应类型设置为text，然后在订阅响应时使用replace函数将弯引号替换为�。以下是一个示例代码：

import { Component } from '@angular/core';
import { HttpClient } from '@angular/common/http';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    Get Text
    
{{ text }}
  `,
})
export class AppComponent {
  text: string;

  constructor(private http: HttpClient) {}

  getText() {
    this.http
      .get('your-url', { responseType: 'text' })
      .subscribe((response: string) => {
        this.text = response.replace(/“/g, '�');
      });
  }
}

在上面的代码中，我们将http.get的responseType选项设置为text，这样返回的响应将作为字符串处理。然后，我们在订阅响应时使用replace函数将所有的弯引号替换为�。你可以根据需要修改替换的字符和正则表达式。

请将your-url替换为你要从中读取文本文件的URL。