要在Airflow 2.6中使用LDAP认证，并设置AUTH_LDAP_USERNAME_FORMAT，可以按照以下步骤进行操作。

首先，安装所需的LDAP依赖包。在终端中运行以下命令：

pip install 'apache-airflow[ldap]'

接下来，打开Airflow的配置文件airflow.cfg，并进行以下设置：

[ldap]
uri = ldap://your-ldap-server-uri
user_filter = (sAMAccountName={0})
user_name_attrib = sAMAccountName

在上述配置中，将your-ldap-server-uri替换为实际的LDAP服务器URI。

接下来，在配置文件中找到[webserver]部分，并进行以下设置：

[webserver]
authenticate = True
auth_backend = airflow.contrib.auth.backends.ldap_auth

然后，您可以设置AUTH_LDAP_USERNAME_FORMAT来定义用户名的格式。例如，如果您的LDAP用户名是电子邮件地址，则可以将其设置为AUTH_LDAP_USERNAME_FORMAT = mail。

最后，重新启动Airflow Web服务器以使配置更改生效。

这是一个示例配置文件airflow.cfg：

[ldap]
uri = ldap://your-ldap-server-uri
user_filter = (sAMAccountName={0})
user_name_attrib = sAMAccountName

[webserver]
authenticate = True
auth_backend = airflow.contrib.auth.backends.ldap_auth

[ldap_auth]
AUTH_LDAP_USERNAME_FORMAT = mail

请注意，上述配置仅提供了一个示例，并且需要根据您的实际LDAP设置进行调整。

希望这可以帮助您在Airflow 2.6中使用LDAP认证，并设置AUTH_LDAP_USERNAME_FORMAT。