如果在Angular 7中选择标签（select tag）不显示选项，可能有以下几个解决方法：

1. 确保选项数组正确绑定到选择标签上。确保在组件中定义了一个选项数组，然后将其绑定到选择标签的选项上。例如：

在组件中定义选项数组：

options = ['Option 1', 'Option 2', 'Option 3'];

在HTML模板中绑定选项数组到选择标签：

  {{option}}

2. 确保使用了Angular的FormsModule或ReactiveFormsModule。这些模块提供了表单相关的功能，包括选择标签的功能。确保在应用的主模块中导入了FormsModule或ReactiveFormsModule。例如：

在app.module.ts中导入FormsModule：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { FormsModule } from '@angular/forms';

@NgModule({
  imports: [
    FormsModule
  ],
  // ...
})
export class AppModule { }

3. 检查是否有其他错误或警告信息。在浏览器的开发者工具中查看控制台输出，以查找任何与选择标签相关的错误或警告信息。解决这些问题可能会解决选择标签不显示选项的问题。

希望这些解决方法能够帮助你解决选择标签不显示选项的问题。