在Angular 7中，当嵌套对象的属性值发生更改时，[disabled]不能检测到更改。这是因为Angular的变更检测机制无法自动检测嵌套对象的属性值的更改。

为了解决这个问题，你可以使用Angular的ChangeDetectorRef类手动触发变更检测。以下是一个使用ChangeDetectorRef的示例代码：

1. 在组件的构造函数中注入ChangeDetectorRef：

import { Component, ChangeDetectorRef } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  template: `
    
  `
})
export class YourComponent {
  isDisabled = false;

  constructor(private cdr: ChangeDetectorRef) {}

  updateDisabled() {
    // 假设你的嵌套对象的属性值发生了更改
    this.isDisabled = true;

    // 手动触发变更检测
    this.cdr.detectChanges();
  }
}

2. 当你的嵌套对象的属性值发生更改时，调用detectChanges()方法手动触发变更检测。

注意：你需要确保在更改属性值后调用detectChanges()方法。否则，变更检测不会触发。

这样，当嵌套对象的属性值发生更改时，Angular将能够正确检测到更改并更新相关的视图。