以下是一个使用AutoHotkey编写的示例代码，用于创建一个具有日期和时间默认设置的GUI：

; 设置默认日期和时间
FormatTime, DefaultDate, % A_Now, yyyy-MM-dd
FormatTime, DefaultTime, % A_Now, HH:mm:ss

; 创建GUI窗口
Gui +OwnDialogs
Gui Add, Text, , 日期：
Gui Add, Edit, w100 vDateID, % DefaultDate
Gui Add, Text, , 时间：
Gui Add, Edit, w100 vTimeID, % DefaultTime
Gui Add, Button, gSubmitButton, 提交

; 设置GUI窗口属性
Gui Show, , AHK GUI日期时间默认设置
return

; 提交按钮的回调函数
SubmitButton:
    Gui Submit, NoHide ; 获取用户输入的日期和时间
    MsgBox, 用户选择的日期：%DateID%`n用户选择的时间：%TimeID%
return

这个示例代码创建了一个GUI窗口，其中包含一个日期文本框和一个时间文本框，以及一个提交按钮。在代码中，我们使用FormatTime函数将当前日期和时间格式化为"yyyy-MM-dd"和"HH:mm:ss"的格式，并将其作为默认值设置给日期文本框和时间文本框。当用户点击提交按钮时，我们使用Gui Submit命令获取用户输入的日期和时间，并将其显示在一个消息框中。

你可以将以上代码保存为一个AHK脚本文件（例如"gui_example.ahk"），然后双击运行这个脚本，就可以看到一个带有默认日期和时间设置的GUI窗口。