是的，ag grid中的日期筛选器的格式可以更改。可以通过自定义一个日期组件来实现。首先，需要在ag grid的columnDefs中指定需要筛选的列的filter属性为agDateColumnFilter。然后，自定义一个继承自agDateComponent的日期组件，并在里面重写formatDisplayedDate方法，该方法被用于在“from”和“to”input框中显示日期。最后，在ag grid的gridOptions的components属性中指定自定义的日期组件。以下是代码示例：

//columnDefs中指定filter为agDateColumnFilter
columnDefs: [
  {
    headerName: 'Date',
    field: 'date',
    filter: 'agDateColumnFilter'
  }
]

//自定义的日期组件
class CustomDateComponent extends agGridReact.AgDateComponent {
  formatDisplayedDate(date) {
    //将date转为需要的格式
    return moment(date).format('YYYY-MM-DD');
  }
}

//在gridOptions中指定自定义的日期组件
gridOptions: {
  components: {
    agDateInput: CustomDateComponent
  }
}