在Android Studio模拟器中更改语言需要进行以下步骤：

1. 在模拟器中进入“设置”应用程序，然后滚动到底部找到“系统”选项。

2. 点击“系统”选项，然后点击“语言和输入”选项。

3. 在“语言和输入”菜单中，您可以看到当前语言。点击“语言”选项并选择希望使用的语言。

4. 更改语言后，模拟器将提示重新启动以应用更改。

如果您正在使用的是代码示例，则可以使用以下代码来更改模拟器语言：

public void setLanguage(String language) {
    try {
        Runtime.getRuntime().exec(
            new String[] { "/system/bin/su", "-c", "settings put secure system locale " + language });
    } catch (IOException e) {
        e.printStackTrace();
    }
}

在调用此方法时，将选择所需的语言代码（例如“en_US”或“zh_CN”）。然后，此方法将使用sudo权限更改模拟器的语言设置。

请注意，此代码仅适用于已获取root权限的模拟器。