要将"AgGrid React Material UI"转换为"AgGrid React 材料 UI"，可以使用字符串的replace()方法来替换文本。

以下是一个示例代码：

const originalText = "AgGrid React Material UI";
const newText = originalText.replace("Material", "材料");

console.log(newText); // 输出"AgGrid React 材料 UI"

在上面的代码中，我们使用replace()方法将"Material"替换为"材料"，并将结果存储在newText变量中。最后，我们使用console.log()将结果输出到控制台。

请注意，replace()方法只会替换第一个匹配项。如果要替换所有匹配项，可以使用正则表达式和全局标志。

以下是一个替换所有匹配项的示例代码：

const originalText = "AgGrid React Material UI";
const newText = originalText.replace(/Material/g, "材料");

console.log(newText); // 输出"AgGrid React 材料 UI"

在上面的代码中，我们使用正则表达式/Material/g来匹配所有的"Material"，并使用replace()方法将其替换为"材料"。