要改变Spinner中滚动条的颜色，可以使用自定义的Spinner样式，并在样式中设置滚动条的颜色。

首先，在res/values/styles.xml文件中定义一个自定义的Spinner样式，如下所示：

在上面的代码中，我们定义了一个名为CustomSpinnerStyle的样式，并继承自Widget.AppCompat.Spinner。然后，我们设置了android:scrollbarThumbVertical属性为一个自定义的滚动条drawable，并设置滚动条的大小为8dp。

接下来，在res/drawable文件夹中创建一个名为custom_scrollbar.xml的drawable文件，用于定义滚动条的样式。在这个文件中，我们可以设置滚动条的颜色、形状和其他属性。以下是一个示例：

在上面的代码中，我们使用了一个shape标签来定义滚动条的样式。我们通过solid标签设置了滚动条的颜色为红色，通过size标签设置了滚动条的高度为8dp，通过corners标签设置了滚动条的圆角为4dp。

最后，在布局文件中使用自定义的Spinner样式，如下所示：

在上面的代码中，我们将Spinner的style属性设置为我们之前定义的CustomSpinnerStyle样式。

通过以上步骤，我们就可以改变Spinner中滚动条的颜色了。需要注意的是，上面示例中的颜色和大小只是示意，你可以根据自己的需求进行修改。