在Android中进行单元测试时，可以使用JUnit框架和Mockito库来模拟并测试Retrofit和RxJava请求。以下是一个示例解决方案：

首先，确保在build.gradle文件中添加了相关的依赖项：

dependencies {
    // Retrofit
    implementation 'com.squareup.retrofit2:retrofit:2.9.0'
    implementation 'com.squareup.retrofit2:converter-gson:2.9.0'
    
    // RxJava
    implementation 'io.reactivex.rxjava2:rxjava:2.2.19'
    implementation 'io.reactivex.rxjava2:rxandroid:2.1.1'
    
    // 单元测试依赖
    testImplementation 'junit:junit:4.13.2'
    testImplementation 'org.mockito:mockito-core:3.12.4'
}

接下来，假设我们有一个使用Retrofit和RxJava进行网络请求的类：

public class ApiClient {
    private ApiService apiService;

    public ApiClient() {
        Retrofit retrofit = new Retrofit.Builder()
                .baseUrl("https://api.example.com/")
                .addConverterFactory(GsonConverterFactory.create())
                .addCallAdapterFactory(RxJava2CallAdapterFactory.create())
                .build();

        apiService = retrofit.create(ApiService.class);
    }

    public Observable fetchData() {
        return apiService.getData();
    }
}

然后，我们可以编写单元测试来测试这个类的行为：

import org.junit.Before;
import org.junit.Test;
import org.mockito.Mock;
import org.mockito.MockitoAnnotations;

import io.reactivex.Observable;
import io.reactivex.observers.TestObserver;

import static org.mockito.Mockito.when;

public class ApiClientTest {
    @Mock
    private ApiService mockApiService;

    private ApiClient apiClient;

    @Before
    public void setup() {
        MockitoAnnotations.initMocks(this);

        apiClient = new ApiClient();
        apiClient.apiService = mockApiService;
    }

    @Test
    public void testFetchData() {
        // 模拟网络请求返回的数据
        ResponseData responseData = new ResponseData();
        when(mockApiService.getData()).thenReturn(Observable.just(responseData));

        // 创建一个测试的观察者
        TestObserver testObserver = new TestObserver<>();

        // 调用被测试的方法
        apiClient.fetchData().subscribe(testObserver);

        // 断言结果
        testObserver.assertValue(responseData);
        testObserver.assertComplete();
    }
}

在这个示例中，我们使用@Mock注解来创建一个模拟的ApiService对象，并使用when方法来定义模拟对象的行为。然后，我们使用TestObserver来观察被测试方法的返回值，并使用断言来验证结果。

这样，我们就可以使用单元测试来测试带有Retrofit和RxJava的Android应用程序中的请求，并确保它们能够正常结束。