要解决Ag-grid导出Excel样式覆盖的问题，可以使用Ag-grid自带的配置选项和样式类来处理。

首先，在Ag-grid的列定义中，可以使用cellClass属性为单元格添加样式类。例如：

columnDefs: [
  { headerName: 'Name', field: 'name', cellClass: 'name-cell' },
  { headerName: 'Age', field: 'age', cellClass: 'age-cell' },
  // 其他列定义...
]

然后，在导出Excel时，可以使用processCellCallback回调函数来处理单元格内容和样式。在该回调函数中，可以获取单元格的值和样式类，并将其应用到导出的Excel中。

const processCellCallback = (params) => {
  const value = params.value;
  const cellClass = params.node.data.cellClass || '';

  // 处理单元格样式
  params.style = {
    ...params.style,
    // 根据样式类添加样式
    // 例如：如果单元格样式类为 'name-cell'，则添加红色背景色
    backgroundColor: cellClass.includes('name-cell') ? 'red' : null
  };

  // 返回处理后的值和样式
  return {
    value,
    style: params.style
  };
};

// 导出Excel
gridOptions.api.exportDataAsExcel({
  processCellCallback: processCellCallback
});

通过上述代码示例，可以根据单元格的样式类为导出的Excel中的单元格添加样式。你可以根据实际需求修改样式类和样式处理逻辑。

请注意，以上示例代码仅展示了如何处理单元格的样式，你还可以根据需要添加其他自定义的样式和格式化逻辑。