在ag-Grid版本18.1中，ExcelStyles在生产构建中可能不起作用的问题可能是由于缺少一些必要的配置或依赖项导致的。以下是一些可能的解决方法：

1. 确保已正确引入所需的CSS文件。ExcelStyles在ag-Grid中使用CSS样式来定义单元格的外观。确保在生产构建中正确引入ag-Grid的CSS文件。

2. 检查是否正确配置了ag-Grid模块。确保在应用程序的模块中正确导入ag-Grid模块，并将其添加到imports数组中。例如：

import { AgGridModule } from 'ag-grid-angular';

@NgModule({
  imports: [
    AgGridModule.withComponents([...]),
    // other imports
  ],
  // other configurations
})
export class MyModule {
  // module code
}

3. 检查是否正确配置了ag-Grid的Excel功能。确保在ag-Grid模块的imports数组中添加了ExcelModule，并正确配置了Excel功能。例如：

import { AgGridModule } from 'ag-grid-angular';
import { ExcelModule } from 'ag-grid-enterprise';

@NgModule({
  imports: [
    AgGridModule.withComponents([...]),
    ExcelModule,
    // other imports
  ],
  // other configurations
})
export class MyModule {
  // module code
}

4. 确保ExcelStyles正确应用到单元格。在使用ExcelStyles时，确保正确使用cellStyle属性将样式应用到单元格。例如：

columnDefs = [
  {
    headerName: 'Column 1',
    field: 'col1',
    cellStyle: 'myCellStyle', // apply the style to the cell
  },
  // other column definitions
];

确保在样式表中定义了myCellStyle样式。例如：

.myCellStyle {
  background-color: yellow;
}

这些是一些可能解决“ag-Grid版本18.1中的ExcelStyles在生产构建中不起作用”的方法。根据具体情况，可能需要进一步调查和调整配置。