在 Ag Grid 中，要在透视模式下隐藏值列标题，可以使用 autoGroupColumnDef 属性来自定义透视列的样式。以下是一个示例代码：

var gridOptions = {
  // 其它配置项...

  // 定义透视列的样式
  autoGroupColumnDef: {
    headerName: '', // 设置空字符串来隐藏值列标题
    cellRenderer: 'agGroupCellRenderer', // 使用默认的透视行渲染器
    cellRendererParams: {
      suppressCount: true, // 隐藏值列的统计信息
    },
  },
};

在上面的示例中，我们将 autoGroupColumnDef 属性设置为一个包含自定义样式的对象。通过将 headerName 属性设置为空字符串，我们隐藏了值列标题。同时，我们还使用了 cellRenderer 属性指定了默认的透视行渲染器，并通过 cellRendererParams 属性设置了 suppressCount 为 true，以隐藏值列的统计信息。

请注意，以上代码仅仅是一个示例，具体的实现方式可能取决于你的实际需求和 Ag Grid 的版本。你需要根据你的具体情况进行适当的调整。