AES已知明文攻击是指攻击者已经获得了一些明文和对应的密文，利用这些已知信息来破解AES加密算法。

初始向量（IV）是在AES加密中使用的一个参数，它与密钥一起用于初始化加密过程中的状态。IV确保每次加密操作产生的密文都不相同，增加了密码的安全性。

以下是一个使用Java实现AES加密和解密的示例代码：

import javax.crypto.Cipher;
import javax.crypto.spec.IvParameterSpec;
import javax.crypto.spec.SecretKeySpec;
import java.nio.charset.StandardCharsets;
import java.util.Base64;

public class AESExample {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            String plainText = "Hello, AES!";
            String key = "0123456789abcdef";
            String iv = "fedcba9876543210";
            
            // 加密
            String encryptedText = encrypt(plainText, key, iv);
            System.out.println("Encrypted Text: " + encryptedText);
            
            // 解密
            String decryptedText = decrypt(encryptedText, key, iv);
            System.out.println("Decrypted Text: " + decryptedText);
        } catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
    
    public static String encrypt(String plainText, String key, String iv) throws Exception {
        Cipher cipher = Cipher.getInstance("AES/CBC/PKCS5Padding");
        SecretKeySpec keySpec = new SecretKeySpec(key.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), "AES");
        IvParameterSpec ivSpec = new IvParameterSpec(iv.getBytes(StandardCharsets.UTF_8));
        cipher.init(Cipher.ENCRYPT_MODE, keySpec, ivSpec);
        byte[] encryptedBytes = cipher.doFinal(plainText.getBytes(StandardCharsets.UTF_8));
        return Base64.getEncoder().encodeToString(encryptedBytes);
    }
    
    public static String decrypt(String encryptedText, String key, String iv) throws Exception {
        Cipher cipher = Cipher.getInstance("AES/CBC/PKCS5Padding");
        SecretKeySpec keySpec = new SecretKeySpec(key.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), "AES");
        IvParameterSpec ivSpec = new IvParameterSpec(iv.getBytes(StandardCharsets.UTF_8));
        cipher.init(Cipher.DECRYPT_MODE, keySpec, ivSpec);
        byte[] encryptedBytes = Base64.getDecoder().decode(encryptedText);
        byte[] decryptedBytes = cipher.doFinal(encryptedBytes);
        return new String(decryptedBytes, StandardCharsets.UTF_8);
    }
}

请注意，在实际应用中，密钥和初始向量需要进行适当的保护和管理，以确保安全性。此示例仅用于演示目的，不应直接用于生产环境。