AES-256是一种高级加密标准，它使用256位密钥对数据进行加密和解密。下面是一个使用Java编程语言实现AES-256加密和解密的示例代码：

import javax.crypto.Cipher;
import javax.crypto.spec.SecretKeySpec;
import java.nio.charset.StandardCharsets;
import java.util.Base64;

public class AES {

    private static final String ALGORITHM = "AES";
    private static final String ENCRYPTION_KEY = "YOUR_ENCRYPTION_KEY";

    public static String encrypt(String plainText) throws Exception {
        SecretKeySpec keySpec = new SecretKeySpec(ENCRYPTION_KEY.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), ALGORITHM);
        Cipher cipher = Cipher.getInstance(ALGORITHM);
        cipher.init(Cipher.ENCRYPT_MODE, keySpec);
        byte[] encryptedBytes = cipher.doFinal(plainText.getBytes(StandardCharsets.UTF_8));
        return Base64.getEncoder().encodeToString(encryptedBytes);
    }

    public static String decrypt(String encryptedText) throws Exception {
        SecretKeySpec keySpec = new SecretKeySpec(ENCRYPTION_KEY.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), ALGORITHM);
        Cipher cipher = Cipher.getInstance(ALGORITHM);
        cipher.init(Cipher.DECRYPT_MODE, keySpec);
        byte[] encryptedBytes = Base64.getDecoder().decode(encryptedText);
        byte[] decryptedBytes = cipher.doFinal(encryptedBytes);
        return new String(decryptedBytes, StandardCharsets.UTF_8);
    }

    public static void main(String[] args) throws Exception {
        String plainText = "Hello, World!";
        String encryptedText = encrypt(plainText);
        String decryptedText = decrypt(encryptedText);

        System.out.println("Plain Text: " + plainText);
        System.out.println("Encrypted Text: " + encryptedText);
        System.out.println("Decrypted Text: " + decryptedText);
    }
}

在上面的示例代码中，ENCRYPTION_KEY变量是用于加密和解密的密钥。请将其替换为您自己的密钥。在main方法中，我们将一个字符串进行加密，并将加密后的结果解密回来，然后打印出来。

请注意，这只是一个简单的示例，实际使用时，您可能需要添加更多的错误处理和安全措施。