要解决阿波罗（Apollo）和AppSync中关于缺少字段的警告，可以按照以下步骤进行操作：

假设你正在使用GraphQL查询，并且在执行查询时遇到了缺少字段的警告。

1. 首先，检查你的GraphQL查询是否正确，是否包含了所需的所有字段。确保查询中包含了你所需要的所有字段，并且没有拼写错误或其他语法错误。

2. 如果你确认查询中没有错误，并且仍然收到缺少字段的警告，那么可能是因为你的服务器端模式（schema）已经发生了更改，但客户端的缓存数据仍然使用旧的模式。

3. 为了解决这个问题，你可以尝试清除AppSync客户端的缓存数据。你可以使用clearStore()方法来清除缓存。以下是一个简单的示例代码：

import { ApolloClient, InMemoryCache } from '@apollo/client';

const client = new ApolloClient({
  cache: new InMemoryCache(),
});

// 清除缓存数据
client.clearStore();

4. 在清除缓存后，重新执行GraphQL查询，你应该不再收到关于缺少字段的警告。

请注意，清除缓存将会删除所有已缓存的数据，并且可能会导致一些性能问题。因此，只有在你确定服务器模式已经更新，并且你需要确保获取最新数据时，才应该清除缓存。

希望以上解决方法对你有帮助！