在Dockerfile中定义特定的版本标签，而不是使用:latest标签。例如，可以使用日期作为标签，例如v1.0.0-20211117。

示例：

FROM ubuntu:20.04
LABEL maintainer="myname"
LABEL version="1.0.0-20211117"

# Install dependencies
RUN apt-get update && apt-get install -y wget

# Run app
CMD [ "wget", "https://example.com/somefile.txt"]

然后，使用以下命令替换latest标签：

docker build -t myapp:v1.0.0-20211117 .

然后在AWS ECR任务定义中使用相应的标签：

{
  "containerDefinitions": [
    {
      "name": "myapp",
      "image": "1234567890.dkr.ecr.us-east-1.amazonaws.com/myapp:v1.0.0-20211117",
      "cpu": 128,
      "memory": 256,
      "essential": true
    }
  ]
}