要使用阿波罗服务器多个第三方API，可以按照以下步骤进行操作：

1. 导入所需的库和模块，例如：

const ApolloServer = require('apollo-server');
const axios = require('axios');

2. 创建GraphQL类型定义，定义查询和数据类型，例如：

const typeDefs = `
  type User {
    id: ID!
    name: String!
    email: String!
  }

  type Query {
    getUser(id: ID!): User
  }
`;

3. 创建解析器函数来处理查询请求，例如：

const resolvers = {
  Query: {
    getUser: async (parent, { id }) => {
      const response = await axios.get(`https://api.example.com/users/${id}`);
      return response.data;
    }
  }
};

4. 创建Apollo服务器实例，并将类型定义和解析器传递给它，例如：

const server = new ApolloServer({
  typeDefs,
  resolvers
});

5. 启动服务器，例如：

server.listen().then(({ url }) => {
  console.log(`Server running at ${url}`);
});

这是一个基本的示例，您可以根据实际情况进行相应的修改和扩展。您可以根据需要添加更多的查询和解析器函数，以及与其他第三方API进行交互的代码。