要在AdoptOpenJDK 11中使用JCE（Java Cryptography Extension），您需要按照以下步骤进行操作：

1. 下载并安装适用于您的操作系统的AdoptOpenJDK 11，可以从官方网站上获取：https://adoptopenjdk.net/

2. 导入JCE库。在AdoptOpenJDK 11中，JCE库已经包含在JDK中，您可以在/jre/lib/security/目录下找到local_policy.jar和US_export_policy.jar文件。

3. 将这两个JAR文件复制到Java运行时环境（JRE）的安全文件夹中。在大多数情况下，JRE的安全文件夹位于/lib/security/。

4. 打开您的Java项目，并确保在代码中引入了JCE相关的类。例如，如果您想使用AES加密算法，可以使用以下导入语句：

import javax.crypto.Cipher;
import javax.crypto.KeyGenerator;
import javax.crypto.SecretKey;

5. 使用JCE功能进行加密/解密。以下是一个简单的示例代码，使用AES算法对数据进行加密和解密：

import javax.crypto.Cipher;
import javax.crypto.KeyGenerator;
import javax.crypto.SecretKey;
import java.nio.charset.StandardCharsets;
import java.util.Base64;

public class JCEExample {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        // 生成AES密钥
        KeyGenerator keyGenerator = KeyGenerator.getInstance("AES");
        keyGenerator.init(128);
        SecretKey secretKey = keyGenerator.generateKey();

        // 创建AES加密器
        Cipher cipher = Cipher.getInstance("AES");
        cipher.init(Cipher.ENCRYPT_MODE, secretKey);

        // 加密数据
        String plaintext = "Hello, World!";
        byte[] encryptedBytes = cipher.doFinal(plaintext.getBytes(StandardCharsets.UTF_8));

        // 将加密后的数据转换为Base64字符串
        String encryptedText = Base64.getEncoder().encodeToString(encryptedBytes);
        System.out.println("Encrypted text: " + encryptedText);

        // 创建AES解密器
        cipher.init(Cipher.DECRYPT_MODE, secretKey);

        // 解密数据
        byte[] decryptedBytes = cipher.doFinal(Base64.getDecoder().decode(encryptedText));

        // 将解密后的数据转换为字符串
        String decryptedText = new String(decryptedBytes, StandardCharsets.UTF_8);
        System.out.println("Decrypted text: " + decryptedText);
    }
}

这是一个简单的使用AES算法对文本进行加密和解密的示例。您可以根据自己的需求修改和扩展此代码。

请注意，JCE库的使用可能受到当地法律的限制。在某些国家/地区，使用某些加密算法可能需要特定的许可证。在将其用于实际项目之前，请确保您遵守适用的法律和法规。