在使用ADO函数将数字复制为文本时，可以使用VBA的Format函数来实现。

下面是一个示例代码：

Sub CopyNumberAsText()
    Dim conn As Object
    Dim rs As Object
    
    ' 创建连接对象
    Set conn = CreateObject("ADODB.Connection")
    
    ' 设置连接字符串
    conn.ConnectionString = "Provider=Microsoft.ACE.OLEDB.12.0;Data Source=C:\your_database.accdb;"
    
    ' 打开连接
    conn.Open
    
    ' 创建记录集对象
    Set rs = CreateObject("ADODB.Recordset")
    
    ' 设置SQL语句
    rs.Open "SELECT Field1, Format(Field1, ""0"") AS Field1Text FROM YourTable;", conn
    
    ' 将查询结果复制为文本
    Range("A1").CopyFromRecordset rs
    
    ' 关闭记录集
    rs.Close
    
    ' 关闭连接
    conn.Close
End Sub

在这个示例中，我们使用ADO连接到数据库，并执行一个包含Format函数的SQL查询来将数字字段复制为文本字段。然后，我们将查询结果复制到工作表的A1单元格开始的区域中。

请确保将连接字符串中的"your_database.accdb"替换为实际的数据库路径，将"YourTable"替换为实际的表名，将"Field1"替换为实际的字段名。

希望这个示例能帮助到您！