要使用AdobeSign REST API和ETag，可以按照以下步骤进行：

1. 导入所需的模块和库：

import requests
import json

2. 设置API密钥和请求头：

api_key = 'YOUR_API_KEY'
headers = {
    'Authorization': 'Bearer ' + api_key,
    'Content-Type': 'application/json'
}

3. 发起GET请求以获取资源的ETag：

url = 'https://api.na2.echosign.com/api/rest/v6/agreements/{agreementId}'
response = requests.get(url, headers=headers)
etag = response.headers['ETag']

在上述代码中，agreementId应替换为您要获取ETag的协议的实际ID。

4. 发起PUT请求来更新资源，并使用之前获取的ETag进行条件更新：

url = 'https://api.na2.echosign.com/api/rest/v6/agreements/{agreementId}'
data = {
    'status': 'CANCELLED'
}
headers['If-Match'] = etag

response = requests.put(url, headers=headers, data=json.dumps(data))

在上述代码中，agreementId应替换为您要更新的协议的实际ID。status字段可以替换为您要更新的协议的其他字段。

请注意，以上示例仅用于说明如何使用AdobeSign REST API和ETag。实际使用时，请根据您的需求进行适当的更改。