在处理由PDFKit生成的PDF文本时，可能会遇到Adobe Reader无法显示的问题。这通常是由于PDFKit生成的文本中包含一些特殊字符或编码问题导致的。以下是一种可能的解决方法，您可以尝试在代码中实施：

1. 使用PDFKit生成PDF文本时，尝试使用不同的编码格式。常见的编码格式包括UTF-8、UTF-16、ISO-8859-1等。您可以尝试使用不同的编码格式来确定是否解决了问题。

import pdfkit

options = {
    'encoding': 'utf-8' # 尝试不同的编码格式
}

pdfkit.from_file('input.html', 'output.pdf', options=options)

2. 在PDFKit生成的PDF文本中，尝试删除或替换特殊字符。有些特殊字符可能不被Adobe Reader支持，可以尝试删除或替换这些字符，然后再次生成PDF文本。

import pdfkit

options = {
    'quiet': '',
    'encoding': 'utf-8'
}

# 读取HTML文件内容并替换特殊字符
with open('input.html', 'r', encoding='utf-8') as file:
    html_content = file.read()
    html_content = html_content.replace('特殊字符', '') # 替换特殊字符

# 将替换后的HTML内容生成PDF
pdfkit.from_string(html_content, 'output.pdf', options=options)

3. 如果上述方法都无效，您可以尝试使用其他PDF生成库，例如ReportLab或PyPDF2，以更好地处理PDF文本生成的问题。

from reportlab.pdfgen import canvas

# 使用ReportLab生成PDF
def generate_pdf():
    c = canvas.Canvas("output.pdf")
    c.drawString(100, 750, "Hello World") # 替换为您想要在PDF中显示的文本
    c.save()

generate_pdf()

这些方法中的一种或多种可能会解决Adobe Reader无法显示PDFKit生成的一些文本的问题。请根据您的具体情况选择适合的解决方法。